据《财联社》报道，内地电商平台的外卖大战进一步削薄了门店利润，订单量激增更带来人员与备货的营运压力。面对商家困境，中国烹饪协会、中国连锁经营协会等多个协会纷纷发声，呼吁平台规范低价补贴竞争，维护市场公平秩序，保障商家合理的利润空间。 伴随外卖订单激增，堂食订单明显下降，对小餐饮业主而言，关闭外卖平台意味著大量客群流失，江苏一家位于商场负一楼美食街的小餐饮店主表示，外卖大战后，店内堂食订单的比例，已从去年的40%下降至10%，很多顾客就是到店了，也是点外卖或者通过外卖平台自取，公司交了房租，却做成了外卖店。 餐宝典研究院院长汪洪栋表示，小餐饮业主在这场大战中话语权薄弱，单靠自身难以有效应对，平台需要探索一个更加健康的补贴机制，一方面要避免造成食物浪费，另一方面，也要避免对实体商家造成过度冲击。 面对餐饮商家的困境，越来越多的行业协会发声，呼吁外卖平台停止「内卷式」补贴。近日中国烹饪协会发文称，平台高额补贴导致外卖价格低于堂食，大量消费者转向线上，挤压了堂食空间，餐饮企业陷入「有订单无利润」的困境，经营压力持续加大。该协会呼吁规范平台补贴行为，明确平台补贴行为的合法性边界，优化平台与商户合理共担补贴成本机制，设定商户补贴比例上限，避免商户承担过高的补贴分摊比例，切实减轻商户经营负担，保障其合理的利润空间。 中国连锁经营协会也发出《倡议书》，倡议规范即时零售市场秩序，倡议各平台企业停止利用市场优势地位实施强制行为，严禁以「流量倾斜」、「搜索降权」等手段变相强制商家参与价格补贴活动。(wl/u) ~