據《財聯社》報道，內地電商平台的外賣大戰進一步削薄了門店利潤，訂單量激增更帶來人員與備貨的營運壓力。面對商家困境，中國烹飪協會、中國連鎖經營協會等多個協會紛紛發聲，呼籲平台規範低價補貼競爭，維護市場公平秩序，保障商家合理的利潤空間。 伴隨外賣訂單激增，堂食訂單明顯下降，對小餐飲業主而言，關閉外賣平台意味著大量客群流失，江蘇一家位於商場負一樓美食街的小餐飲店主表示，外賣大戰後，店內堂食訂單的比例，已從去年的40%下降至10%，很多顧客就是到店了，也是點外賣或者通過外賣平台自取，公司交了房租，卻做成了外賣店。 餐寶典研究院院長汪洪棟表示，小餐飲業主在這場大戰中話語權薄弱，單靠自身難以有效應對，平台需要探索一個更加健康的補貼機制，一方面要避免造成食物浪費，另一方面，也要避免對實體商家造成過度衝擊。 面對餐飲商家的困境，越來越多的行業協會發聲，呼籲外賣平台停止「內捲式」補貼。近日中國烹飪協會發文稱，平台高額補貼導致外賣價格低於堂食，大量消費者轉向線上，擠壓了堂食空間，餐飲企業陷入「有訂單無利潤」的困境，經營壓力持續加大。該協會呼籲規範平台補貼行為，明確平台補貼行為的合法性邊界，優化平台與商戶合理共擔補貼成本機制，設定商戶補貼比例上限，避免商戶承擔過高的補貼分攤比例，切實減輕商戶經營負擔，保障其合理的利潤空間。 中國連鎖經營協會也發出《倡議書》，倡議規範即時零售市場秩序，倡議各平台企業停止利用市場優勢地位實施強制行為，嚴禁以「流量傾斜」、「搜索降權」等手段變相強制商家參與價格補貼活動。(wl/u) ~