京东(09618.HK)启动「菜品合伙人」招募计划，将投入10亿人民币现金，为1,000道招牌菜寻找合伙人，计划三年内在全国建设1万间七鲜小厨。七鲜小厨业务负责人刘斌指，截至目前已有近7,000位报名者，包括嘉禾一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等品牌在内。 他表示，七鲜小厨的定位是合营品质餐饮制作平台。京东将负责七鲜小厨的整体经营，包括选址、建店、营运等整个链路的组织和经营，租金、人力和营运成本都由京东负责，合伙人仅负责菜品研发，可以享受菜品的分成。在选址上，刘斌表示将充分考虑附近的供给情况，更多选择幽灵外卖、即实际店面情况与平台资讯不相符的食店订单占比较高的地段，也会充分考虑合伙人原有店舖的布局，帮助合伙人增加业务量，而不是抢夺老店的存量生意。 七鲜小厨的单份菜品价格在10元到30元人民币之间。刘斌表示，目前的价格打得非常低，他指京东的供应链可以压缩产品价格兼具品质保障和性价比，从采购运输到配送，未来在每个环节都能够直接压缩成本。即使有投入，例如菜品配方的精选研发、食材采购和卫生管理上都有一些投入，七鲜小厨依然能够有实惠的定价。刘斌表示，这样做的目的是消费者最终不会再选择低价低质的黑外卖，改善食品安全问题。 目前七鲜小厨仅入驻了京东外卖，没有入驻美团或者饿了么平台。刘斌表示在入驻其他平台方面，七鲜小厨的心态非常开放，只要消费者有需求或者其他平台愿意，就愿意一起合作。