美國牛肉價格創新高，植物性肉類供應商Beyond Meat今日盤前漲超11%，報4.7美元。消息面上，繼雞蛋價格狂飆後，美國消費者如今迎來新一輪食品通脹衝擊，牛肉價格創歷史新高。美國農業部數據顯示，今年以來牛肉零售價累計上漲近9%，達每磅9.26美元；6月CPI顯示，牛排和絞肉年漲幅分別達12.4%和10.3%，消費者錢包持續承壓。與雞蛋因禽流感短期供應中斷不同，牛肉漲價是長期供需失衡的結果。富國銀行首席農業經濟學家Michael Swanson指出，美國牛羣規模已降至74年來最低水平，乾旱導致牧場減產、飼料成本飆升，疊加進口增加但出口驟降22%，市場呈現“供弱需強”格局。泰森食品CEO直言：“這是牛肉行業史上最具挑戰環境。”專家分析，牛肉價格回落需等待供給端恢復與需求端降溫的雙重信號。當前牧場主因利潤微薄補欄意願低迷，而消費者對高價牛肉的接受度尚未出現拐點。美國農場局聯合會經濟學家Bernt Nelson表示：“家庭財務狀況是關鍵——收入增長時吃牛排，經濟承壓時轉向雞肉或植物肉。”