美国牛肉价格创新高，植物性肉类供应商Beyond Meat今日盘前涨超11%，报4.7美元。消息面上，继鸡蛋价格狂飙后，美国消费者如今迎来新一轮食品通胀冲击，牛肉价格创历史新高。美国农业部数据显示，今年以来牛肉零售价累计上涨近9%，达每磅9.26美元；6月CPI显示，牛排和绞肉年涨幅分别达12.4%和10.3%，消费者钱包持续承压。与鸡蛋因禽流感短期供应中断不同，牛肉涨价是长期供需失衡的结果。富国银行首席农业经济学家Michael Swanson指出，美国牛群规模已降至74年来最低水平，干旱导致牧场减产、饲料成本飙升，叠加进口增加但出口骤降22%，市场呈现“供弱需强”格局。泰森食品CEO直言：“这是牛肉行业史上最具挑战环境。”专家分析，牛肉价格回落需等待供给端恢复与需求端降温的双重信号。当前牧场主因利润微薄补栏意愿低迷，而消费者对高价牛肉的接受度尚未出现拐点。美国农场局联合会经济学家Bernt Nelson表示：“家庭财务状况是关键——收入增长时吃牛排，经济承压时转向鸡肉或植物肉。”