經過19天的閉店調改，永輝超市鄭州信萬廣場店在胖東來的幫助下，以全新的面貌開業，吸引了大量顧客提前排隊，甚至在開門不久就實施了限流措施。

這一"爆改"行動不僅提升了顧客的購物體驗，也顯著提振了永輝超市的股價和市值。

6月19日，永輝超市午後大幅拉昇，一度升近9%。截至收盤，股價有所回落，收升2.48%，報2.89元/股，成交超8億元。中百集團亦走高，強勢升停至收盤。

“爆改”期間市值增長49億

永輝超市曾面臨營收下滑和虧損的困境。

2023年，永輝超市營業收入786.42億元，同比減少12.71%，淨利潤虧損13.3億元，最近三年永輝超市的虧損累計高達80億元，收入也是逐年遞減。

在很多人看來，“2023中國連鎖TOP100”裏的第46名幫扶第4名，被指“小弟”幫“大哥”，加之面對上述業績的困局，胖東來的"爆改"一下成為眾人關注的焦點。

調改的內容包括商品結構的優化、動線佈局的調整、設備設施的更新、專業能力的培訓以及員工福利的提升。

具體來説，永輝超市下架了10841個單品，佔比81.3%，同時新增了12581個單品，新增單品佔比達到80%。動線佈局上，取消了強制動線，拓寬了賣場通道，新增了煙酒櫃、顧客休息區、烘焙區等，提升了顧客的購物體驗。在設備設施方面，新增了日配冷鏈，整體硬件設施更新佔比達到45%。

來源：大河財立方

此外，還進行了近30場培訓分享，提升了員工的專業能力。在員工福利上，工資從2500元提升至4500元，工作時間平均每日不超過8小時，增加了年休假。

這些舉措得到了積極的市場反響，永輝超市的股價在調改期間大幅上升，從5月27日永輝該門店宣佈調改至今16個交易日，公司股價從2.35元升至2.89元，上升22.98%，市值增長49億。

顯然胖東來的影響力和調改效果得到了市場的認可。

除了永輝超市，胖東來還曾"爆改"步步高超市。6月11日，步步高集團官方微信公眾號發佈消息稱，胖東來調改的兩家步步高超市門店端午假期業績表現亮眼，總銷售額實現1083.25萬元。

調改後的步步高長沙梅溪湖店6月平均日銷售額150.03萬元，日均客流1.24萬人；湘潭九華新天地店6月平均日銷售額132.69萬元，日均客流1.1萬人。步步高集團介紹，調改組重新梳理了賣場佈局，優化採購渠道，提高員工薪資及福利待遇，提升員工服務意識。

步步高之前，江西上饒的嘉百樂超市也獲得了胖東來的“幫扶”。

胖東來，這家河南的商超，以其創新的經營管理體系和對員工的優厚待遇著稱。其創始人於東來，通過走訪和調改，幫助多家商超企業實現了正增長。在永輝超市的案例中，於東來表示，調改的目標是讓門店能正常運行，不虧錢，同時期待永輝能通過這次調改重新起航。

然而，也有觀點認為，胖東來模式並非"放之四海而皆準"。宋向清，知名經濟學家、中國商業經濟學會副會長，認為調改是否有成效取決於兩點：

一是調改團隊能否因地制宜進行胖東來模式的精準嫁接，二是被調改企業投資人的接受度和配合度。

儘管永輝超市和步步高的調改取得了初步成效，但未來的發展仍需觀察。胖東來董事長於東來也提醒，調改後的永輝超市門店日均營收可升5倍，但這是一個長期的過程，需要慢慢來。

此外，昨日晚間，有零售自媒體報道稱，永輝超市2024年會大幅優化現有門店體系，計劃關閉200家左右尾部門店，關店數佔現有門店數的20%左右。6月19日，有媒體就此向永輝超市官方求證，永輝超市表示，“對此暫無迴應”。

同日，胖東來創始人於東來接受媒體採訪時，提到對永輝本次調改的期待，“每個門店能正常運行就行，不虧錢就行。”

同時他説到，永輝在中國零售業方面為中國做了許多貢獻，後期發展太快走了一些彎路，“期待通過這次調改永輝會重新起航。”

總的來説，胖東來的"爆改"為永輝超市和步步高確實是帶來了新的活力，也為傳統商超企業的轉型提供了新的思路。

未來，這兩家超市能否持續這一發展勢頭，實現扭虧為盈，靜待市場驗證！