经过19天的闭店调改，永辉超市郑州信万广场店在胖东来的帮助下，以全新的面貌开业，吸引了大量顾客提前排队，甚至在开门不久就实施了限流措施。

这一"爆改"行动不仅提升了顾客的购物体验，也显著提振了永辉超市的股价和市值。

6月19日，永辉超市午后大幅拉升，一度升近9%。截至收盘，股价有所回落，收升2.48%，报2.89元/股，成交超8亿元。中百集团亦走高，强势升停至收盘。

“爆改”期间市值增长49亿

永辉超市曾面临营收下滑和亏损的困境。

2023年，永辉超市营业收入786.42亿元，同比减少12.71%，净利润亏损13.3亿元，最近三年永辉超市的亏损累计高达80亿元，收入也是逐年递减。

在很多人看来，“2023中国连锁TOP100”里的第46名帮扶第4名，被指“小弟”帮“大哥”，加之面对上述业绩的困局，胖东来的"爆改"一下成为众人关注的焦点。

调改的内容包括商品结构的优化、动线布局的调整、设备设施的更新、专业能力的培训以及员工福利的提升。

具体来说，永辉超市下架了10841个单品，占比81.3%，同时新增了12581个单品，新增单品占比达到80%。动线布局上，取消了强制动线，拓宽了卖场通道，新增了烟酒柜、顾客休息区、烘焙区等，提升了顾客的购物体验。在设备设施方面，新增了日配冷链，整体硬件设施更新占比达到45%。

来源：大河财立方

此外，还进行了近30场培训分享，提升了员工的专业能力。在员工福利上，工资从2500元提升至4500元，工作时间平均每日不超过8小时，增加了年休假。

这些举措得到了积极的市场反响，永辉超市的股价在调改期间大幅上升，从5月27日永辉该门店宣布调改至今16个交易日，公司股价从2.35元升至2.89元，上升22.98%，市值增长49亿。

显然胖东来的影响力和调改效果得到了市场的认可。

除了永辉超市，胖东来还曾"爆改"步步高超市。6月11日，步步高集团官方微信公众号发布消息称，胖东来调改的两家步步高超市门店端午假期业绩表现亮眼，总销售额实现1083.25万元。

调改后的步步高长沙梅溪湖店6月平均日销售额150.03万元，日均客流1.24万人；湘潭九华新天地店6月平均日销售额132.69万元，日均客流1.1万人。步步高集团介绍，调改组重新梳理了卖场布局，优化采购渠道，提高员工薪资及福利待遇，提升员工服务意识。

步步高之前，江西上饶的嘉百乐超市也获得了胖东来的“帮扶”。

胖东来，这家河南的商超，以其创新的经营管理体系和对员工的优厚待遇著称。其创始人于东来，通过走访和调改，帮助多家商超企业实现了正增长。在永辉超市的案例中，于东来表示，调改的目标是让门店能正常运行，不亏钱，同时期待永辉能通过这次调改重新起航。

然而，也有观点认为，胖东来模式并非"放之四海而皆准"。宋向清，知名经济学家、中国商业经济学会副会长，认为调改是否有成效取决于两点：

一是调改团队能否因地制宜进行胖东来模式的精准嫁接，二是被调改企业投资人的接受度和配合度。

尽管永辉超市和步步高的调改取得了初步成效，但未来的发展仍需观察。胖东来董事长于东来也提醒，调改后的永辉超市门店日均营收可升5倍，但这是一个长期的过程，需要慢慢来。

此外，昨日晚间，有零售自媒体报道称，永辉超市2024年会大幅优化现有门店体系，计划关闭200家左右尾部门店，关店数占现有门店数的20%左右。6月19日，有媒体就此向永辉超市官方求证，永辉超市表示，“对此暂无回应”。

同日，胖东来创始人于东来接受媒体采访时，提到对永辉本次调改的期待，“每个门店能正常运行就行，不亏钱就行。”

同时他说到，永辉在中国零售业方面为中国做了许多贡献，后期发展太快走了一些弯路，“期待通过这次调改永辉会重新起航。”

总的来说，胖东来的"爆改"为永辉超市和步步高确实是带来了新的活力，也为传统商超企业的转型提供了新的思路。

未来，这两家超市能否持续这一发展势头，实现扭亏为盈，静待市场验证！