今天預製菜板塊繼續領漲，春雪食品、味知香等多股漲停，蓋世食品漲近25%，巴比食品、三全食品跟漲。預製菜上游原料龍頭企業國聯水產更是連續兩天漲停。

預製菜為何這麼火？國聯水產憑什麼得到資金熱捧？一文帶你看懂。

圖片來源於東方財富

預製菜板塊的火熱與以下幾個原因有關：

1、迎合懶人和宅經濟的需要，預製菜行業發展迅猛，市場空間廣闊。

預製菜是經過洗、切、搭配、加工等程序之後，冷凍或真空包裝保存起來的菜品。你買回來之後，只需要簡單加工或加熱就能吃了，方便快捷。

起初，預製菜的銷售主要以餐廳等B端客户為主，餐廳能在短時間內上齊一大桌子菜，離不開預製菜的幫助。但近年來，隨着C端客户的猛增，預製菜已經出現在很多家庭的餐桌上。

一般我們做菜，得經歷買菜、洗菜、切菜、炒菜等繁瑣的步驟，不僅考驗廚藝，還很考驗耐心。但有了預製菜，你直接買回來簡單加工加熱一下就可以吃了，簡直是懶人和廚房小白的福音。預製菜迎合了快節奏生活下年輕消費羣體生活方式，在年輕人羣中很受歡迎。

旺盛的需求造就了強大的市場。據安信證券，目前我國預製菜行業市場規模約為2100億元，到2025年行業規模有望增長至6000億左右。可見預製菜行業發展空間廣闊，正處競爭藍海。

2、受疫情及春節臨近的影響，預製菜市場需求旺盛。

已經持續兩年多的疫情，對人們的生活產生了深遠影響。比如，去年因為疫情，許多城市提倡“原地過年”，於是全聚德等餐飲企業推出的“半成品年夜菜”大賣。

盒馬調研數據顯示，對“預製年菜套餐”有一定認知的受訪者佔比高達82%，有嘗試購買意願的受訪者約65%。從這個數據可以看出，大家對預製菜接受程度很高。

以前過年過節親戚朋友聚餐，不想自己做飯的話，都是去餐館吃，但是現在有疫情，總是聚集在餐館也不行，買預製菜在家裏吃就成了很好的選擇。隨着80/90後逐漸開始自己籌備年夜飯，為了方便快捷，預製菜的市場還會不斷增長。

隨着預製菜板塊的大漲，行業相關上市公司的股價也一路飛漲。作為預製菜上游原料龍頭企業，國聯水產股價漲勢迅猛，近兩天已連續漲20%，封停創業板。

國聯水產處於預製菜產業鏈上游，是魚、蝦等水產食品原材料供應商，而預製菜行業中9成以上的成本為原材料，原材料價格的波動直接影響着預製菜成本和盈利水平。

作為水產行業龍頭，國聯水產憑藉對原材料價格的把控能力、規模化生產能力，以及冷鏈物流優勢，擁有着生產預製菜的先天優勢。而其對預製菜的佈局也成為了公司的盈利增長點。數據顯示，2020年國聯水產預製菜品收入約為7.3億元，營收佔比達16.2%。

今年1月11日，國聯水產與盒馬簽訂協議，雙方共同開發水產預製菜品的消息，對國聯水產形成利好，也促使其股價飆升。

總的來説，預製菜行業正處於快速發展初期階段，隨着疫情的持續，以及“宅經濟”的盛行，預製菜有着廣闊的市場，行業發展前景值得看好。

但另一方面，這個行業的進入門檻很低，未來隨着新進入的企業越來越多，競爭加劇後，可能會出現嚴重內卷、甚至引發價格戰。餐飲業是一個平均利潤較低的傳統行業，預製菜作為餐飲業裏面的一個分支，必然也受到行業平均利潤的影響。