本文來自：新浪財經

僅僅3個月時間，自稱“零食界華為”的鹽津鋪子招聘了2位副總經理。其背後是中層洗牌、單季度業績首虧，電商部門集體出走。

“招得勤快，走得也勤快！”鹽津鋪子內部人士向新浪財經透露，今年鹽津鋪子內部中層流失嚴重，其前副總經理剛跳槽去了對家良品鋪子。“中層管理離職最大的原因就是領導，整個鹽津鋪子電商已經散架了”該人士稱。

另一方面，零食企業競爭暗湧，去年業績首虧的來伊份，今年奮起直追，召開了首屆招商大會，以線下加盟搶佔市場。

內憂：股價腰斬，洗牌加劇

8月10日，休閒食品品牌鹽津鋪子發佈公吿稱，曾在娃哈哈、衞龍等任職的張小三擔任副總經理，負責公司大營銷全渠道運營管理。此前3月份，鹽津鋪子也發公吿稱聘任一名副總經理，這已經是半年內兩次聘任該職位高管。

值得注意的是，近期鹽津鋪子中報業績預期淨利潤下滑，單季度更是出現上市以來的第一次虧損。這是繼去年來伊份業績首虧之後，幾大零食股的第二次虧損訊號。而今年以來，社區團購盛行，直接倒逼以傳統商超為主的鹽津鋪子，加快渠道改革。

鹽津鋪子稱，2021年上半年，由於低估了社區團購等新零售渠道對傳統商超渠道影響，鹽津鋪子把重心放在了商超渠道推廣，投入了大量的人力和物力，導致市場費用投入過多，但商超渠道銷售收入增長及渠道業績未達預期。

外患：行業疲軟、渠道廝殺

今年消費行業出現疲軟，食品板塊整體走弱。而上半年，零食企業表面上風平浪靜，實則暗潮洶湧。

一直以直營線下店為主的來伊份，近期召開了首屆招商大會，正式宣吿“萬家燈火”計劃升級為公司戰略，擴大加盟步伐，官方甚至宣稱計劃2023年門店數量過萬；目前，來伊份網點已達到3100家。

在線下店中，來伊份佔據華東，良品鋪子深耕華中，兩家在線下還沒有明顯的交鋒。

但是線上，各家早就擦槍走火。基於流量對線上消費的帶動力，良品鋪子2019年以2500萬元簽約當時的流量明星吳亦凡；2020年，來伊份緊隨其後，牽手王一博，全網範圍共獲得超30億曝光量。

業內人士吿訴新浪財經：“零食是一個進入門檻低、可複製強的行業，一個新產品出來之後，其他公司會很快模仿。所以每家企業的品牌力都很重要，也要摸索一個適合的長期戰略。”

比如，良品鋪子2019年提出高端戰略，隨後深耕兒童、健康等細分零食市場，通過對大數據的嫻熟應用多次打造爆品；三隻松鼠則是建立中央產品控制雲平台、發佈每日堅果消費大數據報吿，在堅果領域進一步夯實龍頭地位。

在上游供應端，各家也早完成了一次洗牌。

“行業內好的堅果供應源頭，幾乎被三隻松鼠壟斷了。而鹽津鋪子在芒果乾等果脯領域比較有優勢。”一位食品行業業內人士吿訴新浪財經。

除此之外，零食企業紛紛行外試水，增加新的利潤點。線上、線下渠道相對平衡的良品鋪子，今年已經悄悄試水新茶飲，成立起其他業務。來伊份也塑造其自創品牌“來咖啡”、同時佈局了白酒生態。