美团-W(03690.HK)(MPNGY.US)宣布正式推出「浣熊食堂」，旨在构建餐饮外卖行业的食品安全基础设施，增强消费者和商家之间的食品安全互信；计划未来三年，在全国范围内投资建设1200家「浣熊食堂」，打造餐饮外卖的食品安全基础设施。 「浣熊食堂」基于线下集中式外卖厨房，遵循「全程可视可追溯」的营运原则，覆盖餐饮全链条，与商家合作保障食品安全。美团将向所有符合食品安全标准的餐饮商家开放「浣熊食堂」，提供从供应链及明厨亮灶到数字化营运的全链条服务，并通过「快驴进货」与超过200个品牌食材供应商建立源头直采链路。 自2024年12月24日试点以来，「浣熊食堂」已在北京及杭州等地营运10家门店，超过100个餐饮商家加入，服务数十万消费者。同时，「浣熊食堂」已与全聚德、老乡鸡、德克士及云海肴等上百个餐饮商家合作，探索出一套从产地到餐桌的可视可追溯经营方法。