高盛发表报告指，海底捞(06862.HK)管理层于业绩会上分享过去透过完善跨维度的营运管理系统，有助提升生产力及成本效益，从而提高整体利润率。 另外，海底捞管理层亦对近期经营前景感到正面，期望3月旗下餐厅翻桌率按年提升，并对未来开店计划抱审慎乐观态度，同时专注于质量增长。高盛表示很高兴看到海底捞在成本结构及提升客户互动作出的努力，但未来亦会持续关注与同业比较的品牌发展势头与同行相比，以及现有的成本控制措施是否具备可持续性。 高盛维持对海底捞「沽售」评级，并将其2023至2025年盈利预测上调各50.1%、10.1%及4.9%，预计2023年净利润率将达到8.2%，门店扩张将更加可控，预测明年公司将净增125家门店，考虑到额外成本和新店扩张开支，预期净利润率明年可能会下降至7.4%。该行将海底捞目标价上调至20元。