公司成立於2003年5月8日,前身爲成立於2003年的湖南省桃源縣湘魯萬福有限責任公司。2006年3月,公司更名爲湖南湘魯萬福農業開發有限公司。 2009年10月7日,經股東會審議通過,以經審計的截至2009年9月30日的淨資產值149,663,389.24元爲基礎,按照1:0.3341的比例折爲5,000萬股(其餘99,663,389.24元計入資本公積),整體變更設立萬福生科(湖南)農業開發股份有限公司,並於2009年10月28日在湖南省常德市工商行政管理局登記註冊。 2011年9月27日,公司正式在深圳證券交易所掛牌上市,首次公告發行股份17,000,000股,每股面值1.00元,發行價格25.00元,本次發行方案實施完成後,公司註冊資本增至67,000,000元。 2017年6月,公司名稱由“萬福生科(湖南)農業開發股份有限公司”變更爲“佳沃農業開發股份有限公司”,英文名稱由“Wanfu Biot