瑞信发表报告，料海底捞(06862.HK)2021年将出现亏损，并将2022和2023年的盈利预测分别削减37%和20%，意味着2019年至2023年期间的净利润年复合增长率为10%。目标价亦由25.5元下调至18元，评级「中性」。 瑞信指，海底捞继续受到客流和门店销售复苏缓慢的影响，去年下半年的翻台率与2019年下半年/2020年下半年相比，分别恢复至65%/85%左右。公司基本完成在第4季关闭或暂停300家餐厅的计划，该行相信其中大部分应该是永久性而非临时性的关闭。 瑞信指，海底捞可能需要至少1至2年的时间重振品牌，以重新进入扩张轨道。由於管理层对扩张持谨慎态度，该行将2022年/2023年的净开店数削减至分别为5家/25家，原预测数目为200家/150家，将翻台率预测分别提高至3.6次/3.9次，原为3.5次/3.7次。