瑞信发表的研究报告指，呷哺呷哺(00520.HK)上半年收入30.47亿元人民币(下同)，按年升59%，期内净亏损5,000万元，去年同期则录2.55亿元净亏损，符合之前发出的盈警。该行指出公司上半年表现弱势，主要因为同店销售复苏较慢，加上餐厅利润收窄，而今年计划关闭200家呷哺呷哺分店，导致减值拨备亏损达1.19亿元。 瑞信指出上半年呷哺呷哺及凑凑翻台率复苏至2.3次及2.6次，不过平均单规模则降至62元及136元，分别按年跌1.7%及3.4%，公司计划加快扩张凑凑，但在进一步扩张前先重整呷哺呷哺品牌。上半年公司开设40家呷哺呷哺分店及9家凑凑分店，同时关闭了24家亏损的呷哺呷哺门店。 该行将公司2021至2023年各年收入预测降11%、10%及7%，每股盈测降61%、31%及15%，目标价由12港元降至9港元，评级维持「跑赢大市」。