大和发表的研究报告指，海底捞(06862.HK)于8月24日公布上半年业绩，净利9,500万元人民币，主要因为疫情相关影响及公司积极扩张销售点拖累盈利能力。 该行指出近期受河南水灾及个别地区爆发疫情等令翻台率较波动，不过管理层指出8月份趋势反映复苏势头较好，并对扩张看法正面，不过在密集式的做法上将较审慎，相信部分分店翻台率将逾5倍，惟长龙或影响顾客用餐感受。公司有透过其应用程式与顾客互动，其中逾8,500万名客户贡献逾八成上半年的收入，意味公司可进一步改善增值服务及变现会员基础。6月份公司推动组织架构改革，以加强分店管理，各个大型地区均由小型地区组成，并由经理负责到店检查、考核及指引。 该行将公司2021-22年每股盈测降32-67%，以反映对开店及翻台率估算下降，目标价由58.5元降至31.5元，评级维持「跑赢大市」。