格隆汇7月27日丨餐饮股全线大跌，海底捞(6862.HK)、九毛九(9922.HK)均跌逾9%，颐海国际跌逾7%，味千、呷哺呷哺等纷纷走低。野村发研报指，将海底捞目标价由82.6港元大幅下调至46.6港元，重申其“买入”评级。该行称，由于海底捞今年上半年的净利润指引远低于预期，而且火锅行业的复苏速度也慢于预期，将其2021和2022财年的盈测分别下调22.6%和10.2%，以反映该行将2021财年的翻桌率假设从4.1次下调至3.6次，以及2020至2021财年积极的门店扩张带来的成本增加。麦格理亦指，虽然海底捞收入符合预期，但纯利复苏进展远逊该行预期，因此对集团保持观望，认为其复苏持续落后于同业，且不确定何时会出现转折点。该行将其目标价降至45港元，评级维持“中性”，并调低集团今明两年盈利预测分别29.7%及21.1%。