交銀國際發表研究報吿表示，中國輕食產業規模有望在2023年突破1000億人民幣，2025年輕食行業佔餐飲總收入比重將達到約10％。佳民集團(8519.HK)由去年11月起開展精品咖啡Between品牌，而精品咖啡館是當下輕食趨勢下的主要參與者。

該行認為，Between獲得年輕羣體的歡迎及好評，主要是因為順應了年輕羣體對健康生活方式的追求，另外，得益於佳民在高端餐飲行業的多年運營經驗，Between的輕食菜單為消費者提供了多種時段多樣化的選擇。同時，Between通過跨界融合打造品牌IP，並通過採集用户付費數據分析用户喜好，降低研發成本、提升效率。

交銀國際表示，短期前景上，佳民集團拓展香港本地餐飲市場多年，精品咖啡館是公司旗下餐廳類型的重要補充，而Between品牌於香港本地已有3間餐廳，而且由於已開出的餐廳受到消費者歡迎，有較多購物中心積極邀請入駐。

中長期展望方面，精品咖啡館作為現代都市重要的第三社交空間，發展空間廣闊。雖然精品咖啡店湧現出很多新品牌，但是優質的連鎖品牌仍然較少，滲透率不高，尤其在大灣區這樣經濟活力較強、年輕羣體較大的地區，該行預期，Between憑藉在香港本地市場的成功經驗，有助進入大灣區的發展，前景非常廣闊。